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藍象廷火鍋 泰酸泰辣泰開胃

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藍象廷火鍋 泰酸泰辣泰開胃
  

看好台灣人就愛吃火鍋,現在有業者推出泰式火鍋吃到飽,「藍象廷」透過泰國經濟辦事處,找來泰籍師傅顧問指導,不只鍋底湯頭,連沾醬都非常「泰」,還有月亮蝦餅、打拋豬肉等經典料理可供單點,原價260~320元不等,但每人可以100元優惠價點一道,非常超值。

 

 ■冬蔭功 酸辣開胃

 

 藍象廷定位走平價路線,按照用餐時段的不同,每人要價358+10%元或428+10%元,提供4種肉品、34種火鍋料供選擇,雖然每人花不到500元,但依我之見,一點也不划算,因為口味厚重,就像吃泰國料理,吃一口料扒三口白飯,一下就飽啦。

藍象廷火鍋 泰酸泰辣泰開胃_02
  

 

 駐店主廚賴彥文說,湯頭基底都是以蔬菜加上檸檬葉、香茅熬煮,最清淡是原味檸檬香茅鍋,泰味番茄則增加果味酸香。敢吃辣的,不可錯過泰式酸辣和青咖哩鍋,前者就是俗稱的「冬蔭功」,又酸又辣很開胃,後者加入椰奶,所有食材涮過這個湯底,入口變得很滑嫩,但慢慢透出的辣勁很夠味,會讓人全身發汗。

 

 ■牛小排鮮蔬 蒸的好滋味

藍象廷火鍋 泰酸泰辣泰開胃_03
  

 

 青醬酸辣適合搭配肉類,羅望子醬酸甜適合配蔬菜,和四種湯頭都對味。口味比較清淡的,可選牛小排鮮蔬蒸籠蒸,以香蘭葉水搭配檜木蒸籠,只要蒸5分鐘,品嘗蔬菜肉品的原始滋味。

資料來源:中時電子報

 

    
藍象廷火鍋 泰酸泰辣泰開胃_04
  

 

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