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老爺日料理 仲夏鰻鰻吃

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老爺日料理 仲夏鰻鰻吃
  

日本人有夏補的習慣,認為在仲夏時分吃鰻魚可以補元氣,「老爺大酒店中山日本料理廳」在盛夏7月和8月推出年鰻料理,選用一年內的年輕幼鰻,推出4道料理,除了常見的蒲燒風味,還有白燒、柳川鍋和溫熱壽司等吃法,更能品嘗到其細膩口感和原始滋味。

老爺日料理 仲夏鰻鰻吃_02
  

幼鰻肉質新鮮,油脂恰到好處,最適合白燒,不用沾醬直接燒烤,最後再加上一點點現磨的新鮮山葵提味,經過燒烤的鰻魚口感很有彈性,沒有厚重調味,發現鰻魚的香氣比想象中來得細緻淡雅許多,鮮嫩無比。

老爺日料理 仲夏鰻鰻吃_03
  

柳川鍋是以牛蒡墊底,再加上淡淡壽喜燒醬汁,待滾出牛蒡香氣之後,再放上整條年鰻煮至全熟,最後撒上山葉芹和蛋花,增加香氣和滑嫩口感。

 

老爺日料理 仲夏鰻鰻吃_04
  

 

資料來源:中時電子報

 

老爺日料理 仲夏鰻鰻吃_05
  

 

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